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Soy pancake with figs and berries

By archislow

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延續昨天的野餐話題,我很喜歡野餐,在這個突如其來的行程(指突然飛來歐陸生活)出現以前,本來有計畫出一本野餐的書,也開始跟幾個朋友聯繫,想要看看大家心中的野餐是什麼樣子。對我來說野餐可大可小,可以華麗的跟誰要結婚了一樣,也可以是一個簡單的三明治或御飯糰。可以在屋頂,在草地,在陽台,在腳踏車上,在河邊,在沙灘…只要有野的心,到處吃都可以(聽起來有點墮落)野餐可以很小清新,也可以很激進(之前看過 私 處 my place 的台菜野餐整個覺得棒呆了,為何一定要仿造什麼風情呢?黃小琥老師不可以嗎!?)很想念跟大家一起玩樂的日子,等我回去一起野一下好嗎?

野餐源於19世紀初貴族們太閒,想出來的整人新花招,「欸我們把桌子搬到比高爾夫球場還大的院子裡去吧!」家族華麗一點的直接讓廚子在戶外現場show cooking,低調一點的就是跟好姐妹穿著跟一台車一樣大的裙子帶著恐金的野餐籃坐在河邊聊八卦跟大喝一場。有沒有桌子不要緊,出了門就行了,演變至今,結合戶外運動等,變成各種形式的outdoor eating pleasure。(想看正經版請自己維基百科)

麵糊材料:
蛋 / 2顆
低筋麵粉 / 200克
無糖豆漿 / 300 ml
橄欖油 / 1匙
鹽 / 一小撮
(如果想讓他有點澎可以另外打發一顆蛋白拌入麵糊中)
其他材料:(其實就是看你喜歡什麼…)
苦甜巧克力 / 100克
藍莓、覆盆子 / 適量
新鮮無花果 / 2顆
堅果 / 適量
蜂蜜 / 2匙
cream cheese / 約半盒
做法:
1. 過篩麵粉後加入一小撮鹽混合均勻
2. 加入全蛋,與一小匙橄欖油,與豆漿,攪拌均勻成麵糊
3. 準備平底鍋,抹上奶油,加熱後每次倒1-2匙
4. 起一小鍋隔水加熱巧克力至融化(融化前切勿攪拌)
5. 將鬆餅在盤中層層疊起,在每一層抹上cream cheese或者莓類果醬
6. 最後一層上面倒入融化的巧克力,待稍微凝固放上無花果、莓果、堅果。
7. 淋上蜂蜜與糖粉,再撒一小撮鹽。完成!
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Buon appetito!
‪http://www.lecreuset90.com/

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