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Crab miso tofu hot pot

By archislow

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_Chap.2_
Little thought, big romance! 山珍海味,你最珍貴!
北海道花開蟹味噌豆腐鍋

「天氣好冷,一起吃鍋吧?」
常常想了很多,到嘴邊都焠鍊成短短一句,這一句,也濃縮了那麼多的思念與喜悅。想要浪漫又特別?買些當令新鮮食材,回家一起下廚,也是難忘的一夜。冷冷的夜裡,一起吃鍋吧。

食譜同步刊載於 LC食尚誌:http://goo.gl/VeeNcr

材料:
螃蟹1隻
⼿工豆腐1塊
味噌2湯匙(取決於湯的多少)
青菜 適量
昆布1片
柴魚 適量
淡醬油 適量

做法:
1.將昆布放入鍋中,將水斟3/4鍋,泡一小時。
2.將鍋移至爐火上加熱,快要滾時(水面起小水泡)放入柴魚,隨即關火。
3.靜置待柴魚下沈後,將湯汁濾出,柴魚與昆布撈起。
4.起另一鍋將水煮滾後關火,將冷凍螃蟹放入熱水中靜置解凍。
5.將味增以熱水調開,加入昆布高湯,放入解凍後的螃蟹,開⼩⽕煮。
6.煮滾後加入青菜與豆腐即完成,螃蟹肉沾淡醬油就很好吃,亦可加芥末在醬油中。

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