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Smoked Duck Breast fruit salad with plum sauce

By archislow

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_Chap.1_
Little auspicious, extra happiness! 家常年菜輯
去霉解膩:梅醬臘鴨果粒沙拉

喝春酒了沒?去年辛苦一整年,有沒有好好利用年假大大的放空,或是用力的旅行?見到山盟海誓的朋友,睡上一場天荒地老的覺,把身上的痠痛心中的苦楚都抖落,然後總算充好滿滿的電,再出發面對新的一年。吃了一個年節的大魚大肉,想來清清腸胃爽爽口,給你奉上一道清爽解膩不殘留的沙拉,帶著好口氣往春天出發。 明天,就有新的一章囉。

食譜同步刊載於 LC食尚誌:http://goo.gl/L4j1GD

材料:(4人份)
結球萵苣 1顆
梅漬蘿蔔 1條
馬鈴薯 半顆
洋蔥 半顆
番茄 2~3顆
臘鴨肉片 適量
核桃 / 杏仁 適量
黑橄欖 適量
切達起士 適量
橄欖油 適量
海鹽 少許
梅子粉 少許

做法:
1. 將臘鴨取出切片,以烤盤烤製表面微焦,盛起備用。
2. 將番茄、萵苣洗淨盛盤。
3. 將洋蔥切絲、腌蘿蔔、起士切小丁,並將番茄、橄欖切片(不切亦可)灑在盤中。
4. 將馬鈴薯切丁,以電鍋蒸至跳起後,淋上橄欖油與胡椒,放入烤箱以180度烤10分鐘。
5. 橄欖油、適量海鹽、胡椒、香料、梅子粉(或梅子汁)混合均勻,淋在沙拉上,撒上核桃即完成。

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