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Pumpkin crepes with honey mayonnaise

By archislow

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Chap.1_
Little auspicious, extra happiness! 家常年菜輯
點⽯成⾦:南⽠漬栗可樂餅佐蜂蜜蛋⿈醬

偶爾嘴饞想吃炸的卻擔心自己太墮落,只要控制好油溫,再選擇健康一點的內餡,吃完可樂餅也可以不要下地獄的!加上蜂蜜美奶滋,小朋友絕對不會抗拒南瓜的,讓麥當勞叔叔遙遙落敗的絕招,快點試看看。

材料:3.4⼈份—8-10顆

<可樂餅>

南⽠ 半顆

⾺鈴薯 1顆

栗⼦ 數顆

洋蔥 半顆

四季⾖ 5隻

蛋 兩顆

麵粉 適量

麵包粉 半包

胡椒 適量

鹽 適量

 

<蜂蜜蛋⿈醬>

蛋⿈ 1~3個

植物油 400克

鹽 1/3⼩匙

糖 4⼤匙

檸檬汁 2⼤匙

蜂蜜 1⼤匙

做法:

<可樂餅>

1. 將南⽠、⾺鈴薯削⽪切丁,放⼊電鍋,外鍋放1.5杯⽔,蒸熟

2. 取出置涼後搗成泥狀備⽤! 3. 將洋蔥切末,四季⾖切⼩丁! 4. 取⼀平底鍋,⽤中⽕將洋蔥炒⾄半透明,加⼊四季⾖拌炒⾄熟,撈起備⽤! 5. 將熟料加⼊南⽠泥中,並加⼊兩匙麵包粉,並以鹽跟胡椒調味,攪拌均勻,捏成丸狀! 6. 將蛋⿈打散,準備好三個盤⼦依序裝麵粉、蛋⿈、麵包粉,並將丸狀餡料依序沾塗

7. 起⼀鍋,加⼊1/3鍋油,以中⽕加溫⾄⾼溫(以乾燥筷⼦插⼊油中會起泡即可)

8. 將可樂餅放⼊鍋中,等待變⾊後翻⾯,顏⾊加深後即可撈起瀝油

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