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Tortilla de patatas

By archislow

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_Chap.1_
Little auspicious, extra happiness! 家常年菜輯
圓圓滿滿:金絲菱角馬鈴薯烘蛋

年菜總不免俗要搭配個吉祥話,不過我想這就是讓大家討個吉利、覺得有趣就行了,倒不用為自己添了苦惱,對嗎?例如把蛋煎得漂漂亮亮,希望今年一切圓滿順利,為了增加口感,在蛋裡頭放了菱角,也希望把自己的稜角也收納在這圓滿之中,小心說話不得罪人,直率坦白是孩子的特權,圓融處世是大人的煩惱啊。

食譜同步刊載於 LC食尚誌:http://lecreusettaiwan.blogspot.tw/2014/01/blog-post_14.html

材料:
紅蘿蔔
馬鈴薯
菱角

牛奶
洋蔥
鹽/胡椒
洋香菜

做法:
1. 將紅蘿蔔切絲,菱角切丁、馬鈴薯切薄⽚、洋蔥切末
2. 將紅蘿蔔、洋蔥、菱角炒熟,以鹽、胡椒、洋香菜調味,盛起備⽤
3. 將⾺鈴薯片以中火煎熟,不要過焦,在平底鍋中互相交疊成一個底座
4. 將炒料倒⼊入鍋中,均勻鋪在馬鈴薯各處!
5. 將蛋打散加⼊牛奶,將蛋液倒入鍋中,將炒料縫隙填滿,轉小火蓋上蓋⼦悶至半熟!
6. 翻面將蛋煎熟,盛盤,放上parsley裝飾即完成!

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