RECIPES

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon(勃根地燉牛肉)是這樣,它的誕生地是法國中部的勃艮地(Bourgogne),沒錯就是那個勃艮地,該區域是法國最肥沃最豐富的葡萄產區之一,酒庄數量龐大,也就是有取之不盡的紅酒,取之不盡怎麼辦?拿來煮菜囉!經過女廚神的正名與加持,更成為家喻戶曉的經典法菜。

Pumpkin crepes with honey mayonnaise

偶爾嘴饞想吃炸的卻擔心自己太墮落,只要控制好油溫,再選擇健康一點的內餡,吃完可樂餅也可以不要下地獄的!加上蜂蜜美奶滋,小朋友絕對不會抗拒南瓜的,讓麥當勞叔叔遙遙落敗的絕招,快點試看看。

Butter fried fish with sweet fermented mushrooms

「年年有魚」之於年菜的吉祥話、就好像劉德華之於藝能圈一樣,是個不可忤逆的真理呀!然而處理一條魚不外煎牠炸牠拿來煮湯,還有沒有什麼出人意表的想法?我想起了味甘性暖的酒釀也有去腥的作用,倒是還沒試過用在鹹食,又想用上帶有蕈味口感清脆的茶樹菇,就這麼成了一道簡單又一點點叛逆的年年有餘,希望今年也要維持著這種天真的創意,也仍然有好的回應(根本任性啊)再請大家多多照顧了:)

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